Il nous fallait du miel, et du bon, pour apporter gourmandise et réconfort à notre recette de carottes glacées. Nous voulions de la douceur sans trop sucrer et nous voulions un miel aux notes florales pour accompagner le romarin et le gingembre ! Bingo avec ce miel d’acacia de l’Essaim de la Reine… Et justement quand on parle d’Elisabeth, on en voit l’Essaim !
Romain et moi nous sommes rencontrés pendant nos études supérieures d’agriculture, à la bibliothèque pour étudier (une partie de cette affirmation est vraie l’autre a été légèrement modifiée). Nous partageons l’amour du rugby, des bonnes tables et de la convivialité.
Avec Joanna, son épouse ils ont créé la marque l’Essaim de la Reine en 2017. Ils proposent des miels de crus monofloraux produits en Gironde, en Dordogne et dans le Gers (pour le miel de Tournesol sur l’exploitation de ses parents). Son approche très extensive de l’apiculture nous plait vraiment et il en résulte des miels de très grande qualité.
Plus d'informations sur www.essaimdelareine.com
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