Pesto de champignons à l'huile infusée au piment d’espelette 130g.

Beaucoup de caractère dans cette recette pour laquelle nous nous sommes inspirés des champignons à l'huile que nous aimions tant en Italie.

Composition

Champignons cuisinés 70,5% (champignons (Agaricus bisporus), huile vierge de colza des Landes, vin blanc de l'entre-deux-mers*, ail, vinaigre de cidre basque*), huile vierge de colza des Landes infusée au piment d'Espelette 28%, sel de l'ile de Ré, romarin, graine de fenouil

*sulfites

130 g

  • 6,50 €

Notre secret

Dans ce pesto, les champignons sont saisis à la plancha. Une fois qu'ils ont rendu toute leur eau, nous les déglaçons au vinaigre de cidre du pays basque et au vin blanc d'entre-deux-mers. C'est ce qui lui donne autant de caractère!

Nos conseils

Nous recommandons de le déguster frais en le plaçant au frigidaire quelques heures avant de le servir. Puis selon le degré de débrouillardise de vos convives tartinez-le, ou non, sur des fines tranches de pain, toastées ou pas, avec des gressins, ou sur des blinis. Nous n'utilisons pas d'additifs donc si le produit déphase n'hésitez pas à vous armer d'une cuillère pour remélanger le tout.

Accord mets vins

Ce pesto s'apprécie particulièrement avec un vin rouge ou une bière brune généreuse!

Ce que l'ont peut aussi en faire

Amusez-vous! Dans des farces, dans des pâtes, comme condiment pour une viande blanche.. Laissez parler votre créativité!

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