Houmous à l’ail noir et au piment fumé du Béarn 130g.

C'est l'une de nos recettes "signature", on l'aime pour ses notes fumées et ses évocations orientales.

Composition

Pois chiches du Lot-et-Garonne 48%, huile de tournesol des Landes, bouillon aromatique (eau, oignons, céléri*, poireaux, échalotes, thym, laurier, épices), jus de citrons, sésame*, ail noir 1,3%, sel de l'ile de Ré, piment fumé du Béarn 0,65%, raz-el-hanout (dont moutarde*)

*Céleri, sésame, moutarde

130 g

  • 6,50 €

Notre secret

Ce qui nous rend fier avec cette recette est le bouillon de légumes dans lequel nous cuisons nos pois chiches. Nous prenons le temps nécessaire pour émincer les légumes, les faire infuser avec des épices dans de l’eau bouillante pour la gorger de saveurs avant d’y cuire nos pois chiches. Un vrai bouillon de légumes à l’ancienne !

Nos conseils

Nous recommandons de le déguster frais en le plaçant au frigidaire quelques heures avant de le servir. Puis selon le degré de débrouillardise de vos convives tartinez-le, ou non, sur des fines tranches de pain, toastées ou pas, avec des gressins, ou sur des blinis. Nous n'utilisons pas d'additifs donc si le produit déphase n'hésitez pas à vous armer d'une cuillère pour remélanger le tout.

Accord mets vins

Cet houmous de caractère s'accordera très bien à un vin rouge, ou une bière ambrée.

Ce que l'ont peut aussi en faire

Nous adorons également l'utiliser comme un condiment pour accompagner une viande grillée, une tuerie intergalactique!

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